Производители, сотрудничающие с предприятиями Таможенного союза, работают по техническим регламентам сообщества. Сегодня действует 6 таких технических регламентов. Все они были введены в действие весной и летом 2013 года.
В частности, речь идет о таких техрегламентах:
- 021/2011 – основной ТР, устанавливающий общие требования к обращению пищевых продуктов;
- 022/2011 – документ, предъявляющий требования к маркировке продуктов питания;
- 023/2011 – устанавливает требования к выпуску натуральной соковой продукции;
- 024/2011 – ТР регулирует выпуск масложировой продукции;
- 033/2013 – норматив, устанавливающий требования к изготовлению, продаже молочных товаров;
- 034/2013 – ТР ТС, регулирующий обращение мяса и продуктов из него.
Порядок сертификации пищевой продукции утверждается основным ТР ТС 021/2011 и описывается в 5 из перечисленных выше регламентов.
Как проводится проверка сертификации пищевых продуктов
Сертификация направлена на подтверждение качества и безопасности пищевой продукции, ее соответствия требованиям, предъявляемым «пищевыми» техрегламентами.
Поскольку неудовлетворительное состояние продуктов несет прямую угрозу здоровья человека, их сертификация проводится в обязательном порядке. Несмотря на это, начинается проверка только после того, как сам производитель (или поставщик, импортер) обратится в сертификационный орган с соответствующим заявлением.
Проводится сертификация по форме декларирования, ветеринарной экспертизы или регистрации. В большинстве случаев под сертификацией пищевой продукции подразумевается именно декларирование: ветэкспертизу проводят для необработанных мясных продуктов, а госрегистрация обязательна только для тех видов пищевых продуктов, которые перечислены в Решении КТС № 299, принятом в мае 2010 года. В виде примера можно привести напитки, ароматизаторы, БАДы, косметические средства, ГМО.
Самый важный этап сертификации пищевой продукции – это ее исследования. Эксперты аккредитованных лабораторий проверяют состав контрольных образцов продуктов, изучают их физические и химические свойства, сравнивают полученные результаты с нормативными показателями.
На основании сведений, полученных после документальной проверки и проведения исследований, специалисты сертификационного центра выносят решение о возможности оформления документа соответствия.
Список документов
Сертификация пищевой продукции проводится на основании таких документов:
- подтверждающих регистрацию заявителя как предпринимателя;
- подтверждающих наличие в собственности у заявителя помещений, находящихся по месту регистрации;
- техусловий, конструкторских документов, описаний материалов и сырья, технологических процессов;
- сертификатов качества, оформленных в других системах стандартов;
- товарных документов, оформленных на заявленную на сертификацию партию или единицу пищевой продукции.
Декларации на пищевые продукты выдаются не дольше чем на три года, свидетельство о госрегистрации может быть бессрочным, заключение ветэкспертизы действует, пока продается проверенная партия мясной продукции.